Обычный инкубационный период 10 дней, но это максимальный срок. С учетом иммунитета современного человека, который прививки получал еще с детства. И руки моет перед едой. Но они начали пить через 3 дня воду. Но с момента отхода Су Наня уже около 3 недель прошло. 8 дней с этим воевал + 1 день, когда принцесса приехала. Итого 9. Когда разбили Су, дед был в обмороке, и потом он пришел в себя. Это несколько дней, так как он больной и старый, и не спал несколько дней. Он очнулся, пришли те двое. Потом на следующий день играет в ГО со стариком и решает побыстрей преследовать Су Наня. Пробуждение деда, приход двоих и решение погнаться за Су Нанем — это дополнительно как минимум 4 дня. Сутки в погоню за Су Нанем. Сутки вернуться обратно. Сутки разобраться с последствиями и потом бежать сутки до крепости. Итого, минимальное количество прошедших дней приблизительно 17 дней. Максимум 21 и более. И это в мире антисанитарии. Просто бред.
Видимо этих воинов защищает сюжетный щит, под названием внутренняя энергия ци, которая работает избирательно. Например воинов семьи Су, которые потрогали грязное золото хана сразило диареей моментально, а вот тут видимо все иначе.